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【数量限定】季節のsweets  冷製シュークリーム ~フロマージュ&ショコラ~

Restaurant TOYO

通常価格 ¥2,000

単価 につき 

夏の暑い日々に、香ばしいシューパフに爽やかな自家製レモンピールと濃厚なクリームチーズで作ったレアチーズをたっぷり詰め込んだフロマージュと軽い口当たりのムースに仕上げたフランス産のハイカカオチョコレートクリームのショコラの2種類をご用意いたしました。
是非、半解凍で夏のひんやりスイーツをお楽しみください。

四角い型で可愛いキューブ型シューはおやつにもギフトにもおすすめです。

※9/14より順次発送いたします。


■商品の性格・特徴・こだわり
*パティシエール塩崎コメント
フロマージュ
さっくりとしたシュー生地に濃厚なクリームチーズで作ったレアチーズをサンドしました。
トッピングに使用している自家製のレモンピールはフランスの修道院でハーブを調合して作られるリキュール「シャルトリューズ・ジョーヌ」に漬け、爽やかだけれど独特の風味を感じるアクセントになるように仕上げました。

*ショコラ
フランス産のハイカカオチョコレートを軽い口当たりのムースにしサンドしました。
チョコレートでコーティングした丸いシリアルと一緒に召し上がることで弾けるような食感をお楽しみください。

 

内容量:フロマージュ×2個、ショコラ×2個

原材料:(共通)卵、38%生クリーム、牛乳、薄力粉、グラニュー糖、無塩バター、塩
フロマージュ:クリームチーズ、レモン、粉糖、リキュール
ショコラ:ビターチョコレート、卵黄、クリスピーチョコ白、クリスピーチョコ黒、板ゼラチン
《 特定原材料 》小麦、卵、牛乳

栄養成分(1個あたり)
エネルギー/166.5kcal タンパク質/4.6g 脂質/9.0g
炭水化物/16.4g 食塩相当量/0.3g

保存方法
冷凍保存。-18℃以下の冷凍庫で保存してください。
保存料、化学調味料を使用していない為、解凍後は直ぐにお召し上がりください。


*発送日の異なる商品を同時にご注文の場合*

「通常商品」と、「発送予定日が記載してある商品」を、同じカートでご注文いただいた場合、”一番遅い納期の商品に合わせてまとめて発送” をさせていただいております。

お急ぎの場合は、別々に分けてご注文くださいませ。

 

 ■パティシエール / 塩崎桂⼦

1980年 和歌山県出身。
1999年 京都製菓製パン技術専門学校卒業。同年、㈱ハウステンボスホテルズ入社。
アランシャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。
2008年 渡仏しノルマンディー地方を代表するパティスリーレイナルドにて研修。
帰国後、株式会社近鉄ホテルシステムズ入社 志摩観光ホテル ザ ベイスイートのオープニングスタッフとして配属され、同ホテルのデザートメニュー開発に携わる。
2014年 学校法人井上学園に勤務。製菓の実習や製菓理論の教鞭に立つ。
また、製菓教室や、地元企業との焼き菓子共同開発を進める。

2018年 Restaurant TOYO(東京ミッドタウン日比谷)に参画。
子育てをしながら働く主婦としてのロールモデルを確立中。

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