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最高級A5ランク国産黒毛和牛『BMS12』 すき焼き しゃぶしゃぶなどに 〈サーロイン スライス〉 300g 【特製ゴマだれとポン酢付き】

通常価格 ¥7,500

税込。

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受け取り場所:東京都目黒区目黒1-5-4 テルレ地下1階 焼肉レストラン きゅうこん

KYUKON WAGYUプロジェクトにおいて山瀬牧場で肥育してきた黒毛和牛「やまこ」最後のお肉の販売になります。

「やまこ」とは、熊本県の山瀬牧場で【 A5ランク・BMS12番 】というJMGAが定める最高ランクの牛肉に育った黒毛和牛です。

牛肉のA5ランクとは、アルファベットの部分は「その牛からどのくらい商品となる牛肉が取れるのか」を評価した“歩留等級”
数字の部分は「牛肉の色沢」「牛肉の締まりときめ」「脂肪の色沢と質」「脂肪交雑(脂肪の入り具合)」の4つを総合的に評価した“肉質等級”を表していて、ともに最高級の牛肉となります。

BMS(ビーフ・マーブリング・スタンダードの略)とは脂肪交雑を表し、分かりやすく言うと、お肉の霜降り度合を表す基準です。12番はその最高ランクになります。

【山瀬健策氏より】
「霜降りが細かく入っていますが不飽和脂肪酸の割合が多く、食べ疲れしない牛肉に仕上がっていると思います。」

今回は特別にRestaurant TOYO Tokyo 丸山シェフによる特製ゴマだれと、レストランで季節のパエリアなど料理のアクセントとしてもお馴染みのライムを使った特製ポン酢もお付けします。

すき焼き、しゃぶしゃぶなど、特別なシチュエーションのごちそうに、ぜひお楽しみください。

 

商品内容

・熊本県産A5ランク黒毛和牛のサーロインスライス 300g
・手作りゴマだれ
・ライムを使用した自家製ポン酢
※冷凍品になります。

 

原材料一覧

黒毛和牛(熊本県産)、ごまだれ(練りごま、ブイヨン(手羽先)、炒りごま、醤油、みりん、白ワインビネガー)、ライムのポン酢(穀物酢、ライム、みりん、グラニュー糖、塩)

特定原材料:小麦
特定原材料に準ずるもの:牛肉 ごま 大豆

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